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                          食品中丙酸及其鹽的測定

                          更新時間:2023-07-26      點擊次數(shù):1041

                          摘要:本文建立了食品中丙酸及其鹽的HPLC測定方法。參照2023版《食品安全國家標準食品中丙酸及其鹽的測定》(征求意見稿)色譜條件,采用色譜柱Shim-pack GIST C18-AQ分析食品中丙酸及其鹽,結(jié)果顯示,丙酸峰形良好,保留強,滿足2023版《食品安全國家標準食品中丙酸及其鹽的測定》(征求意見稿)要求。此方法可為食品中丙酸及其鹽的檢測提供參考。

                          關(guān)鍵詞:食品 丙酸及其鹽 Shim-pack GISTC18-AQ HPLC

                          1. 實驗部分
                          1.1 實驗儀器及耗材

                          Shimadzu LC-20AD高效液相色譜儀;
                          色譜柱:Shim-pack GIST C18-AQ(5 μm,4.6×250mm;P/N:227-30742-08);
                          純水機:PR-FP-0120α-MT1(+ 60L水箱 + 取水器);
                          SHIMSEN Arc Disc HPTFE針式過濾器(P/N:380-00341-05);
                          LC-MS認證樣品瓶LabTotal Vial(P/N:227-34001-01);

                          SHIMSEN Pipet移液槍:SHIMSEN Pipet PMII-10(P/N:380-00751-02);
                          SHIMSEN Pipet PMII-100(P/N:380-00751-04);
                          SHIMSEN Pipet PMII-1000(P/N:380-00751-06)。

                          1.2 標準溶液的制備

                          取丙酸標準品適量,加水制成每1 mL含10mg的標準儲備液;取標準儲備液適量,加水稀釋成每1mL含1mg的標準工作中間液;分別準確吸取標準工作中間液0.100 mL、5.00 mL至10 mL容量瓶中,分別加入1mol/L磷酸0.20mL,加水定容制成每1 mL含10µg的標準溶液1和每1 mL含500µg的標準溶液2。

                          1.3 分析條件

                          色譜柱:Shim-pack GIST C18-AQ(5 μm,4.6×250mm;P/N:227-30742-08)
                          柱溫:40℃
                          檢測波長:214 nm
                          流速:1.0 mL/min
                          進樣量:20 µL
                          流動相:A:1%冰醋酸溶液;B:甲醇;A:B=68:32

                          2. 實驗結(jié)果

                          按照上述色譜條件(1.3)進行采集,標準溶液色譜圖如下:
                          標準溶液1(10µg/mL)

                          標準溶液2(500µg/mL)


                          重現(xiàn)性
                          標準溶液1重現(xiàn)性

                          標準溶液2重現(xiàn)性

                          3. 結(jié)論

                          本文建立了食品中丙酸及其鹽的HPLC測定方法。參照2023版《食品安全國家標準食品中丙酸及其鹽的測定》(征求意見稿)色譜條件,采用色譜柱Shim-pack GIST C18-AQ分析食品中丙酸及其鹽,結(jié)果顯示,丙酸峰形對稱,保留強,滿足2023版《食品安全國家標準食品中丙酸及其鹽的測定》(征求意見稿)要求。此方法可為食品中丙酸及其鹽的檢測提供參考。



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